旬を食す喜び
愛犬と共に食し、共に見つめ合い、共に喜び、共に認め合う。そんな、かけがえのない食のひと時を旬な食材、旬な料理、旬なサービスでレストラン「旬」はお客様と愛犬をお迎え致します。
愛犬も差別される事もなく、安全でおいしい至福の食を分かち合い、自然と絆が深まる、可憐なもう一つの我が家のダイニングを目指します。
ワンちゃんと一緒に
優雅なお食事の時間をお楽しみ下さい。
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食のキーワードとして、
「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」
安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供致します。
和洋創作フルコースディナー
食材がもっとも輝き美味しくなる旬。
その季節でしか味わえない食材を使い洋の中にも和のテイストを取り入れたホテル凛香 箱根強羅リゾート自慢の和洋創作フルコースディナーをご満喫ください。
2020年8月28日更新
2020年9月1日(火)～2020年9月30日(水)の基本のコースメニューとなります。
ホテル凛香では、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。
シェフの究極特選ディナープラン
2020年6月16日更新
シェフの和風創作ディナープラン
2019年5月30日更新
シェフの特製ディナー
プラン
2020年5月12日更新
海鮮料理プラン
2020年5月12日更新
オプションメニュー
4,000円～(税別) 一匹
その時期に最も美味しい旬の鮮魚をお造りにいたします。小田原漁港で仕入れた新鮮な海の幸をご賞味ください。
6,000円(税別)
鮮魚をカラッと揚げてさっくり軽い口当たりのフリットに。魚の繊細な味わいが引き立ちます。
お一人様一個 1,200円(税別)
ブルゴーニュ風に調理することで海のエキスが凝縮したかのような香りとコリコリッとした食感をお愉しみください。
6,000円(税別)
相模湾で穫れた新鮮な魚介類をふんだんに使ったイタリア発祥のお料理です。お魚と共に魚介の旨味が詰まったスープをご堪能ください。
6,000円(税別) 約250g
新鮮なあわびをお造りでお召し上がり頂きます。ほのかに香る磯の香りとコリコリとした食感をお楽しみください。
6,000円(税別) 約250g
新鮮なあわびを香ばしくソテーしました。
芳醇な肝ソースの香りと絶妙の食感をお楽しみください。
6,000円(税別) 約250g
海老の王様、伊勢海老を丸ごとお造りにしました。プリプリとした食感と甘みはまさに海老の王様の名に恥じない逸品です。
6,000円(税別) 約250g
海老の王様、伊勢海老を香ばしく焼きあげました。レモンを一絞りしてプリプリとした食感と甘みをご堪能ください。
1,800円(税別)
お刺身でも食べられる新鮮な鯵をフライにして、自家製タルタルソースを添えました。
1,700円(税別)
海老・帆立貝・浅利・ムール貝を自家製トマトソースで和えた絶品のパスタです。
2,200円(税別)
とても柔らかい仔羊に香草のペーストとパン粉をまぶして、とてもジューシーにローストしました。
12,000円(税別)
とても食べごたえのあるリブアイステーキを、お好みの焼き方で焼き上げお客様の目の前でサーブいたします。
1,300円(税別)
カマンベールを形のままオーブンで焼き上げ、とろとろの状態でお召し上がりください。
2,500円(税別)
季節に応じたフレッシュなフルーツを二段盛り合わせで用意しました。
1,700円(税別)
とろとろに煮込んだスペアリブを色々なフルーツを煮込んだソースと一緒にお召し上がりください。
1,800円(税別)
旬の白身魚を薄く盛り付け、シェフ特製のソースでご賞味ください。
1,800円(税別)
鴨のスモークや生ハム、パストラミ等様々なコールドミートの盛り合わせです。
凛香のお勧めのワイン
ホワイトピーチやメロンのフルーティーな香りとフローラルな香りが織りなす複雑で力強い風味
赤い果実の風味とほのかにバニラの香りが漂う滑らかなタンニンとスパイスの融合されたワインです
赤い果実やスパイス、トーストした香りが漂う柔らかなタンニンを感じさせるしっかりとした風味
朝食
一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。
和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。
和食メニュー例
※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
洋食メニュー例
※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
お野菜は、小田原の南足柄地区の契約農家から、その時期の旬のお野菜を紹介していただき、一番美味しい時にお客様にご提供しております。
お米（金次郎米）と言う非常に甘みのあるお米を、仕入れるごとに脱穀していただき、香りの残る新鮮な状態でお出ししております。
時期とメニュー内容に応じて有機野菜を使用しており、トマトやトウモロコシ等の洋野菜をメニューに沢山取り入れております。
相模湾の魚影豊富な種類の魚を、小田原漁港から毎日新鮮な状態で仕入れコース内容のお造りとしてご提供しております。特別追加料理で、全て相模湾の伊勢海老、鮑、サザエや鮮魚等、お客様のご希望の調理方法でご提供致します。
コース料理の基本は、国産黒毛和牛のサーロインをご提供しております。
産地に拘らず、その時に一番良い物を厳選して食べやすいように脂身をカットしてご提供しております。
その他、地鶏や国産豚肉を嗜好に合わせてご提供致します。
朝食でご提供している卵は、「海藻卵」と言う白身の粘度。黄身の盛り上がりこくに於いてとても風味豊かな卵です。この卵は、筑波山の大自然に抱かれた環境の中、餌の中に海藻を取り交ぜた特別な餌を食べ、解放鶏舎で日光をたっぷり浴び、放し飼いの中で育つ鶏から生まれたものです。
また、夜のパンと一緒に提供しているオ―ガニックのオリーブオイル「テラクレタ」は、ギリシャのクレタ島のエキストラ バージン オイルです。パン以外にも、サラダにかけたり、お豆腐にかけて召し上がっても大変美味しいオリーブオイルです。
ホテル凛香 箱根強羅リゾートでは2/19から3日間、神奈川県の「県西地域活性化プロジェクト」へ参画致します。このプロジェクトは、”豊富な地域資源を持つ県西地域を「未病の戦略的エリア」に位置づけ、「未病を治す」をキーワードに地域の魅力をつなげて１つの大きな魅力を創り出し、新たな活力を生み出すため、平成２６年３月に県西地域活性化プロジェクトを策定しました。”というプロジェクトで県西地域の資源を生かし、「食」、「運動」などライフスタイルを見直して「未病を治す」取組みを実践する場所として、「未病を治すといえば、神奈川県の県西地域」と国内外に発信し、地域全体を活性化させていくプロジェクトです。ホテル凛香では当日、県西部で取れた食材を使ったお料理をご提供いたします。
詳しくは、http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f530073/へ
愛犬のディナー
大切なワンちゃんにも安全で美味しいお食事をご用意しました。素材はご主人のお食事と同じものを使い、味付けはワンちゃん用に調理していますので安心してお召し上がり頂けます。
愛犬のディナー
※メニューの内容は一例になります。
ワンちゃんに合わせてお食事の量を大・中・小とご用意致しております。
ワンちゃん用ディナーはご希望に応じて単品でのご提供も可能です。
ホテル凛香・旬香では、ワンちゃんをお連れでないお客様も歓迎しております。
また、ワンちゃん以外のペットとのご宿泊に関してはホテルまでお問い合わせください。
